Priprema:
- Za jednostavnu tjesteninu s kozicama najprije pristavite vodu za 400 g spaghetta, tagliatella ili linguine tjestenine, koju treba skuhati prema uputama s pakiranja.
- Smrznute ili svježe kozice isplahnite pod mlazom mlake vode, a potom ih dobro osušite i popecite na tavi na 1 žlici maslinovog ulja.
- Nakon 5-10 minuta obrade na umjerenoj vatri, kozice izvadite iz tave, a na preostalom ulju pirjajte 3 usitnjena režnja češnjaka i pola žličice tucane sušene paprike.
- Nakon 1 minute, češnjak zalijte sa 100 mL bijelog vina, dodajte i sok jednog limuna pa kuhajte na visokoj temperaturi oko 3 minute, dok se tekućina ne reducira na pola.
- U tavu potom stavite 2 žlice maslaca, nasjeckane listiće 1 svežnja peršina, vratite kozice i pridružite ½ šalice vode od kuhanja tjestenine.
- Nakon što zakipi, dodajte procijeđenu tjesteninu, dobro promiješajte i začinite soli i paprom prema ukusu. Jelo možete oplemeniti i naribanom koricom limuna, a obavezno ga poslužite toplog.
U slast!
